沙县小吃是中国福建省三明市沙县的特色美食，其原料主要包括：

黄豆和大豆：

作为沙县小吃的主要原料之一，黄豆和大豆的营养成分含量非常高。

米、薯、芋：

夏茂小吃流派以这些原料为主，如米冻、喜粿、米冻皮和牛系列等。

其他原料：

沙县小吃还使用各种辅料，如瘦肉、冬笋、香菇等，以及复合型酱料等调味品。

沙县小吃以其独特的风味和丰富的营养，在中国乃至世界范围内广受欢迎