如果您想学习牛杂面的制作方法，宁波有多家培训机构提供相关课程。以下是几个选项：

宁波李记小吃培训学校

授课方式：面授

上课时段：白天班、晚班、周末班、周六班、周日班、全日制、寒暑假

上课校区：宁波校区

特色：常年招生，提供住宿，可领取返现奖励

宁波喷泉牛杂培训班

类别：特色小吃培训、面食/面点培训、中式烹饪培训

地址：宁波市海曙区雅戈尔大道38号

特色：小班授课，滚动开班

食为先小吃培训机构

类别：特色小吃培训、面食/面点培训、中式烹饪培训

特色：学费约两三千元，学期3-5天，提供精选餐饮创业项目，注重实践操作和技能培养

煌旗小吃培训学校

类别：特色小吃培训、面食/面点培训、中式烹饪培训

特色：提供多种口味的牛杂技术课程，包括萝卜牛杂、螺蛳牛杂、牛杂面等，教学经验丰富，配方毫无保留传授

您可以根据自己的时间安排和需求，选择合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些学校了解更多课程详情和费用情况