贵阳医科大学（贵州医科大学）开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 眼视光医学

3. 精神医学

4. 麻醉学

5. 儿科学

6. 口腔医学

7. 医学影像学

8. 基础医学

9. 医学实验技术

10. 法医学

11. 预防医学

12. 妇幼保健医学

13. 卫生检验与检疫

14. 食品卫生与营养学

15. 护理学

16. 医学信息工程

17. 法学

18. 环境损害评估

19. 公共卫生与健康学院专业（如环境风险评估与损害鉴定）

20. 数智化急危重症救护专业

21. 药物制剂

22. 中药学

23. 临床药学

24. 康复治疗学

25. 生物医学工程

26. 化学生物学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。