咖啡师需要具备以下技能和能力：

咖啡用具和设备维护：

了解并能够维护咖啡制作所需的工具和设备。

吧台操作：

熟练掌握咖啡吧台的日常操作，包括咖啡豆的研磨、咖啡机的使用等。

咖啡知识：

了解不同咖啡豆的特点、烘焙技术和冲泡方法。

饮品制作：

能够制作各种咖啡饮品，包括浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁等，并了解其特点。

成本控制：

掌握饮品的标准制作和成本控制，以优化利润。

服务理念：

具备良好的服务意识和顾客沟通能力，能够提供个性化服务。

咖啡英语：

具备基本的咖啡英语口语能力，以便与国际客人交流。

咖啡品鉴：

能够品鉴和辨别不同咖啡豆的品质。

艺术感和创意：

具备艺术感和创意，能够根据客人的口味和需求创作特色咖啡。

专业认证：

可能需要通过咖啡师认证考试，以证明专业技能。

文化素养：

对咖啡文化有一定的了解，能够将咖啡与时尚、艺术相结合。

观察能力：

具备敏锐的味觉、嗅觉和视觉鉴别能力，能够观察并理解咖啡制作的各个环节。

经验：

具备一定的咖啡制作经验，能够把握制作时间和咖啡的最佳风味。

团队合作：

能够与团队成员协作，共同为顾客提供优质服务。

成为一名优秀的咖啡师，除了上述技能外，还需要有良好的形象、专业的服务态度、持续学习和提升自我的能力