二级建造师以前的专业主要包括：

1. 土木工程类专业：如土木工程、建筑工程、道路与桥梁工程等，这些专业对建筑结构和施工工艺有深入的研究，有助于提升施工管理能力。

2. 理工科专业：如物理、数学等，这些专业注重理论研究，为二级建造师提供严谨的思考方式，在工程结构设计和施工中非常重要。

3. 管理类专业：如工程管理、工商管理、人力资源管理等，这些专业对二级建造师的管理能力培养有重要作用，在建设行业中管理能力同样关键。

4. 建筑工程技术员专业：这个专业涵盖土建工程、建筑材料、结构力学、建筑绘图、建筑施工组织等方面的知识，培养学生掌握建筑工程的基本理论和实际应用，参与施工管理和技术服务工作，以及进行监理工作等。

这些专业体系最早源于20世纪50年代，随着建筑工程行业的发展，特别是1964年设立的各类建筑技校，这些专业得到了更加有效和系统的培养