山西省高中课程设置包括以下科目：

文科科目

语文

数学（文科数学）

外语（英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等，考生任选其一）

思想政治

历史

地理

理科科目

语文

数学（理科数学）

外语（英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语等，考生任选其一）

物理

化学

生物

实践科目

物理实验操作

化学实验操作

通用技术

生物实验操作

其他科目

音乐

美术

信息技术

体育与健康

通用技术

高考实行“3+X”科目设置，其中“3”指语文、数学、外语， “X”指文科综合（政治、历史、地理）或理科综合（物理、化学、生物）。

请注意，以上信息可能会根据教育政策的更新和调整有所变化，建议联系当地教育部门或学校获取最新信息