成人高考理工类专业包括但不限于以下这些：

1. 数学与应用数学

2. 数理基础科学

3. 应用物理学

4. 化学

5. 电子信息科学与技术

6. 材料物理

7. 统计学

8. 石油工程

9. 冶金工程

10. 工业设计

11. 信息与计算科学

12. 物理学

13. 声学

14. 应用化学

15. 大气科学

16. 机械设计制造及其自动化

17. 电气工程及其自动化

18. 土木工程

19. 建筑环境与能源应用工程

20. 制药工程

21. 环境科学与工程

22. 环境工程

23. 生物工程

选择专业时，可以考虑个人兴趣爱好、对口专业以及未来职业发展规划。希望这些信息对你有帮助，