学习制作氮气冰淇淋，你可以考虑以下几种途径：

在线教程

你可以在网上搜索相关的制作方法和教程，比如通过百度等搜索引擎查找。

职业培训机构

可以选择到专业的职业培训机构学习，例如新东方等，它们提供专门的冰淇淋制作课程。

烹饪学校

烹饪学校通常也会提供冰淇淋制作的课程，你可以前往当地知名的烹饪学校咨询。

美食机构

一些美食机构或技校也提供氮气冰淇淋的制作培训，但费用可能相对较高。

一对一教学

例如杭州金勺子采取一对一、手把手教学方式，侧重于实践操作。

专业技术研发机构

如MC魔法液氮冰淇淋技术研发等专业机构，它们提供冒烟冰淇淋等小吃制作的专业培训。

费用参考：

学习氮气冰淇淋制作的费用一般在2000-7000元之间，具体费用取决于你所在的省份和选择的培训机构。

学习时长：

一般学习时间为1-2个月，但这取决于你的上手能力和学习进度。

选择学习地点时，建议亲自去体验和考查，确保教学质量满足你的需求。如果你打算开店，可能需要更详细和专业的培训；如果只是给家人做，网上教程可能就足够了