东北师范大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 教育学

2. 心理学

3. 思想政治教育

4. 小学教育

5. 学前教育

6. 广播电视编导

7. 新闻学

8. 数字媒体技术

9. 地理科学

10. 历史学

11. 舞蹈编导

12. 统计学

13. 环境科学

14. 体育教育

15. 软件工程

16. 法学

17. 管理学（公共事业管理）

18. 工商管理类

19. 生态学

20. 化学

21. 广告学

22. 国际政治

23. 商务英语

24. 日语

25. 俄语

26. 英语

27. 哲学

28. 旅游管理

29. 物理学

30. 生物科学

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以东北师范大学最新公布的信息为准