汕头护理科专业的学生主要学习以下课程：

1. 基础医学课程，包括：

人体解剖学与组织胚胎学

生理学

病理学

药理学

生物化学

微生物与免疫学

2. 护理学专业课程：

护理学基础

内科护理学

外科护理学

妇产科护理学

儿科护理学

耳鼻咽喉科护理学

传染病护理学

精神病学与神经病学护理学

急救护理学

护理评估基础

临床营养学

康复医学

老年护理学

终身学习

英语

计算机应用

3. 其他相关课程：

医学伦理学

心理学

健康与社会

护理管理学

预防医学

护理心理学

急救护理学

母婴护理

儿童护理

老年护理

正常人体结构与功能

疾病学基础

药理基础与用药护理

健康评估

基本护理技术

成人护理（内科、外科）

学生毕业后可以在医院、预防保健机构、社区护理等从事临床护理、社区护理和健康保健等工作