佐餐酒，顾名思义，是在进餐时饮用的酒， 常用葡萄酒。它们是人们在大多数时候都会饮用的、正常的、不起泡的葡萄酒。佐餐酒的特点是与菜肴搭配得当，能够提升菜的美味。国际上认可烈酒应该是餐后酒，而啤酒和某些其他类型的酒则不适合在就餐时饮用，因为它们可能会影响菜肴的口感和鲜味。

佐餐酒的酒精含量通常较低。根据美国的标准，佐餐酒的酒精含量不高于14%；在欧洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的8.5-14%。常见的搭配原则是红酒配红肉，白酒配白肉，这样可以使食物的味道更加丰富和协调。

总的来说，佐餐酒是一种与餐食搭配得宜的葡萄酒，能够增添用餐的乐趣和提升食物的口感。选择合适的佐餐酒可以使餐饮体验更加愉悦。