学习制作汉堡和披萨的途径有多种，以下是一些推荐：

专业烹饪学校

可以选择专业的西式餐饮培训学校，如广州风味汉堡培训学校，提供系统的汉堡和披萨制作课程。

一些知名的烹饪学院，如意大利的雷焦艾米利亚食品与烹饪学院，也提供全面的披萨制作课程。

连锁品牌培训中心

许多披萨和汉堡连锁品牌，如必胜客、达美乐和棒约翰，提供内部培训，适合有意加盟的创业者。

综合性餐饮培训机构

这些机构不仅教授西式快餐的制作，还涵盖其他中西式餐饮项目，如意面、三明治等，适合希望开设多元化餐饮店的创业者。

线上课程

对于无法亲自到场学习的学员，线上培训课程是一个灵活的选择，可以反复观看教学视频，直到掌握技艺。

私人披萨店或新东方厨师培训职业学校

可以在当地的披萨店学习，或者选择新东方这样的职业学校进行系统的培训。

自己动手实践

在家中自己动手制作汉堡和披萨，通过实践不断提高自己的技能。

选择适合自己需求的学习方式，无论是系统学习还是实践操作，都可以帮助你掌握制作汉堡和披萨的技能。