手工开具发票时，添加信息通常遵循以下步骤：

发票抬头：

填写购买方的名称、纳税人识别号、地址和电话等信息。

商品信息：

在“货物或应税劳务名称”栏填写具体商品名称或应税劳务内容。

计量单位：

在“计量单位”栏填写商品或劳务的计量单位。

数量：

在“数量”栏填写购买数量。

单价：

在“单价”栏填写商品或劳务的单价。

金额：

计算数量乘以单价得出总价。

税率：

在“税率”栏填写适用的税率。

税额：

计算金额乘以税率得出税额。

价税合计：

将金额和税额相加得出总价。

开票人：

在“开票人”栏填写开票人的姓名。

收款人：

在“收款人”栏填写收款人的姓名。

开票日期：

在“开票日期”栏填写开票日期。

备注：

如有特殊事项可在“备注”栏填写。

发票代码和号码：

在发票背面注明由税务机关统一编制的发票代码和号码。

校验码：

如有需要，在发票背面注明发票的校验码。

确保所有信息准确无误，避免出现错误。如果商品信息较多，可以使用电子税局的开票业务界面进行商品信息的添加或批量导入。