当企业自建厂房时，土地和厂房的摊销处理应遵循以下规则：

土地摊销

土地作为无形资产，通常按照50年进行摊销。

摊销方法一般采用直线法，即将土地成本平均分摊至预计使用年限。

厂房摊销

厂房作为固定资产，通常按照20年进行折旧。

同样采用直线法，将厂房成本平均分摊至预计使用年限。

会计处理

在建期间，土地使用权的累计摊销应计入厂房的在建工程账户。

厂房完工并开始使用时，土地使用权的摊销计入管理费用或制造费用。

摊销的会计分录

前期摊销时：

借：管理费用-无形资产

贷：累计摊销

厂房完工时：

借：在建工程-厂房

贷：累计摊销

请注意，摊销的具体方法和年限可能受到企业所在国家或地区的会计准则和税法规定的影响，因此在实际操作时应以当地规定为准。