学习正宗麻辣烫的方法有多种，以下是一些推荐的方式：

培训学校学习

选择知名的烹饪培训学校，如食为先小吃实训、新东方烹饪学校等，它们提供全套麻辣烫技术和配方教学。

实体店学习

直接到当地有名的麻辣烫店铺学习，通过观察和与店主或厨师交流，了解制作技巧。

在线学习

观看在线教学视频，学习麻辣烫的制作方法和技巧。

加盟学习

选择加盟某个麻辣烫品牌，通过加盟的方式学习品牌的技术和配方。

自学

阅读相关菜谱书籍，按照指导自行制作和尝试。

实操学习

在专门的烹饪工作室或培训班进行实操学习，通过大量动手实践来提高技能。

选择学习方式时，可以考虑自己的实际情况，比如时间、预算和学习偏好。同时，注意比较不同学习方式的优缺点，选择最适合自己的方法。