利息在会计中通常被记录为财务费用科目。具体来说，当企业支付利息时，会计分录通常为：

借：财务费用

贷：银行存款

而当企业收到利息时，会计分录可能为：

借：银行存款

贷：财务费用——利息收入

利息费用是企业在一定时期内因借款而产生的费用，它反映了企业使用资金的成本。在编制财务报表时，利息费用通常被列在损益表（或利润表）的费用部分。

需要注意的是，利息的会计处理可能因具体情况而异，例如某些利息支出可能会资本化，即计入相关资产的成本中，而不仅仅是作为费用处理。