在山西省，有多所知名的挖掘机培训学校，以下是部分推荐：

山西省太原市希望职业培训学校

特点：山西省最大的挖掘机培训学校，实现现代化透明式教学，提供挖掘机、厨师、糕点等培训。

太原现代挖掘机培训学校

特点：手把手教学，随到随学，包教包会，拥有齐全的教学设备和完善的实习设施。

太原市晋基工程机械职业培训学校

联系方式：提供了电话和手机联系方式，位于太原市五龙口街经园路口。

山西通用科技专修学院

特点：提供工科类为主的综合性职业教育，拥有挖掘机、装载机实训基地等。

太原理工大学

特点：设有煤矿机械专业，培养学生熟悉采煤机、掘进机等矿山机械设备的操作与维修技能。

中国矿业大学（徐州校区）

特点：专业设置包含煤炭机械及自动化技术，提供掘进机、采煤机等相关知识和技能的实践操作机会。

太原科技大学

特点：采矿工程专业提供煤炭机械操作与维修等课程，培养学生具备矿山机械设备使用技能。

选择培训学校时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、设备和设施、以及就业推荐等因素。建议实地考察或联系学校了解更多详情。