黔南五年制专科的职业技术学校包括：

1. 黔南理工学校

2. 黔南民族医学高等专科学校中专部

3. 黔南民族职业技术学院中专部

4. 黔南桥城电脑学校

5. 黔南民族幼儿师范高等专科学校

具体开设的专业有：

护理

助产

医学检验技术

医学影像技术

口腔医学技术

药学

中药学

药品经营与管理

药品生产技术

中医学

中医康复技术

护理（中医护理方向）

临床医学

临床医学（全科医学方向）

计算机信息管理（医学方向）

中药制药技术

中草药栽培技术

卫生检验与检疫技术

儿科教育（代码：670101K）

学前教育（代码：670102K）

学前教育（中职）（代码：

160100）

语文教育（代码：670104K）

英语教育（代码：670106K）

数学教育（代码：670105K）

体育教育（代码：670114K）

音乐教育（代码：670112K）

美术教育（代码：670113K）

民族舞蹈（代码：650207）

美术（代码：650125）

家政服务（代码：690302）

旅游管理（代码：690302）

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息