监理工程师在现场管理中应遵循以下步骤和原则：

明确管理要求

在工地第一次会议上或监理工作交底会议上明确监理职责和管理要求。

熟悉相关资料

熟悉设计图纸，参与图纸会审和设计交底，提出修改意见。

了解委托方工作人员、管理要求和工作风格，为后续工作打下沟通基础。

审查技术文件

严格审查施工单位的技术文件资料，进行事前控制。

依据合同和规范

按照合同、设计文件、法律法规规范规定开展监理工作。

质量控制

对施工过程进行巡视、旁站、跟踪检查、抽检、见证取样送检，确保施工质量符合标准。

安全管理

检查施工现场的安全措施、设备和操作规程，确保严格执行安全制度，及时发现并排除安全隐患。

进度管理

督促施工单位提交月进度计划并进行审查，编制进度对照表和形象进度表，确保工程按时完成。

沟通协调

加强与施工单位、设计单位和其他相关单位的沟通协调，创造和谐的监理工作环境。

资源管理

合理调配和管理施工现场的材料、设备、人力等资源，确保资源有效利用和节约。

记录和报告

做好书面文字记录，对发现的问题及时报告，并提出合理的解决方案。

事后监控

对施工完成的部分进行事后监控，确保质量符合要求，处理施工中的质量问题。

培训和教育

督促施工单位进行安全培训，提高施工人员的安全意识和技能。

经济控制

在保证质量和进度的前提下，控制工程费用，把握好开支控制。

监理工程师应通过上述步骤和原则，全面管理施工现场，确保工程安全、质量、进度和投资按计划目标完成