在福州，如果您想学习烹饪，以下是一些知名的烹饪学校供您参考：

福州烹饪职业培训学校

成立于1995年，位于鼓楼区，提供全面烹饪技能培训。

福建省新东方技工学校

提供短期速成课程，教学质量卓越，设施完善，适合厨艺爱好者。

海峡福建厨师烹饪学校

成立于1994年，提供中式烹调、面点、艺术拼盘等培训，位于仓山区。

福建华南职校

位于台江区，提供厨师培训，推荐就业。

福州远南烹饪学校

提供多种烹饪培训项目，位于五一南路。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。同时，您也可以考虑直接向大酒店的厨师请教，以获得更实用的烹饪技能