从化区的高职院校包括：

1. 广东水利电力职业技术学院（公办大专）

2. 广州城建职业学院（民办大专）

3. 广州南洋理工职业学院

4. 广州华夏职业学院

5. 广州工程技术职业学院

6. 广州医学院从化学院

7. 华南农业大学珠江学院（本B）

8. 广州大学华软软件学院（本B独立学院）

这些院校提供多样化的专业课程，涵盖工程技术、经济管理、医学护理、商务管理等领域，致力于培养应用型、技术型和复合型人才