贵州护理职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 护理

2. 助产

3. 康复治疗技术

4. 药学

5. 中医康复技术

6. 医学美容技术

7. 眼视光技术

8. 健康管理

9. 智慧健康养老服务与管理

10. 婴幼儿托育服务与管理

11. 药品经营与管理

12. 医学检验技术

13. 医学影像技术

14. 口腔医学技术

15. 公共卫生管理

请注意，专业设置可能会根据每年的招生计划进行调整，建议直接联系学校或访问其官方网站获取最准确和最新的专业信息