制作小寿司的基本步骤如下：

1. 准备米饭：将米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、盐、糖和香油，搅拌均匀后放置冷却备用。

2. 准备馅料：根据您想要的小寿司种类，准备相应的馅料，如黄瓜、蟹肉棒、煎蛋丝、胡萝卜等，并切好备用。

3. 铺设海苔：将海苔平铺在寿司帘上。

4. 铺米饭：在海苔上均匀铺上一层薄薄的米饭，注意不要铺得太厚，大约0.5cm左右。

5. 添加馅料：在米饭上放置您准备好的馅料，如黄瓜条、蟹肉棒、煎蛋丝等。

6. 卷起寿司：用寿司帘将海苔和馅料卷起来，要卷得紧实，防止松散。

7. 切割寿司：用锋利的刀沿着寿司卷切成1-1.5cm左右的小段。在切割时，可以在刀刃上涂一点水，帮助防粘连。

8. 摆盘：将切好的小寿司摆放在盘子上，可以撒上一些芝麻、蟹籽等作为点缀。

以上步骤是制作小寿司的基本流程，您可以根据个人口味添加不同的馅料和调味品。希望您制作成功，享受美味的日式料理!