小吃铺的收费方式通常包括以下几个方面：

基本服务费：

这是顾客支付给小吃铺的基本费用，用于覆盖提供服务的成本。

配送服务费：

如果小吃铺提供外卖服务，则需要支付给配送人员的费用。

佣金：

部分平台如美团外卖会对使用其服务的商家收取一定比例的佣金，通常在5%-8%之间。

技术服务费：

提供线上服务可能需要支付给平台的技术服务费。

广告服务费：

如果小吃铺在平台上做广告，可能需要支付广告费用。

具体的收费标准因城市、地区和商家类型而异。另外，小吃铺在定价时可以考虑以下策略：

成本加成订价法：在成本基础上加上一定比例的利润来订价。

目标收益率订价法：先确定一个目标收益率，然后根据这个收益率计算目标利润额。

心理定价政策：可以采用零头标价或心理高价策略，以吸引顾客。

请注意，以上信息可能随时间和平台政策的变化而变化，建议直接咨询相关服务平台或查看最新的收费政策。