在江苏省，提供自考大专教育的大学包括但不限于以下几所：

南京信息工程大学

南京大学

南京财经大学

南京师范大学

河海大学

江南大学

江苏第二师范学院

南京工业大学

南京农业大学

扬州大学

南京医科大学

苏州大学

南京艺术学院

南京中医药大学

南京理工大学

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询江苏省教育考试院或相关院校获取最新信息