如果您想学习如何制作鸡叉骨，以下是一些推荐的途径和培训学校：

专业烹饪学校

您可以寻找当地的专业烹饪学校或国际厨师学院，这些机构通常会提供炸鸡叉骨等小吃技术的培训课程。

地方特色小吃培训学校

例如，山东甄选小吃培训学校位于山东济南，提供正宗的鸡叉骨技术培训。

河南新乡品香园餐饮技术小吃培训学校也提供相关培训，并提供国家财政补贴和收费优惠。

在线培训资源

一些培训机构可能提供在线教学，包括面授加网校、一对一指导等方式，适合希望灵活安排学习时间的学员。

综合性烹饪培训机构

诸如厨仟艺等专业烹饪培训机构，提供包括鸡叉骨在内的多种地方特色美食培训，并提供个性化指导。

在选择培训机构时，请考虑学费、教学方式、师资力量、学校信誉等因素。建议您实地考察或在线咨询，选择最适合您需求的培训机构进行学习