香港大学食品专业硕士课程是一个全面的专业学位课程，旨在培养学生掌握食品科学和技术领域的专业知识和技能。课程内容广泛，包括食品科学、食品技术、食品安全、食品营养、食品加工、食品包装、食品质量控制等方面，同时也涉及食品行业的管理和经济知识。

该专业的一个显著特点是关注食品安全研究，特别是在识别和评估食品中的潜在危险化学品和病原体方面。鉴于香港政府对食品安全的严格监管，该专业为毕业生在食品安全监管和管理领域提供了良好的就业机会。

申请该专业通常需要具备以下条件：

来自985或211大学，拥有食品与科技、生物/医疗科学、教育或相关领域的学士学位；

成绩在80分以上；

雅思成绩6.0（小分不低于5.5）或托福成绩80分以上。

就业前景方面，食品行业是一个稳定的行业，需要大量专业人才。香港食品专业的毕业生可以在食品加工企业、食品检测机构、食品供应链企业等多个领域找到工作机会。