如果您想学习厦门卤料培训，以下是几个推荐的选择：

厦门玛雅方舟

特点：提供一对一教学，教授卤料制作工艺，包括汤底制作等。

优势：学费相对较低，有市场选料采购技巧教学，适合创业。

厦门食货君培训学院

特点：提供多样化的卤味菜品技术培训，包括白天班、晚班、周末班等。

优势：学校信誉良好，有专业专注的服务，帮助学员创业成功。

厦门威辰小吃培训学校

特点：提供包括烤鱼在内的多种项目培训，老师负责任。

优势：根据学员评价，教学质量和项目选择都得到认可。

选择卤料培训学校时，建议您考虑学费、师资力量、课程设置、学校信誉等因素。建议您亲自联系学校了解详细情况，并根据自己的需求做出选择。