如果您想学习正宗的酸辣粉技术，可以考虑以下建议：

成都蜀妈酸辣粉培训中心

提供全套酸辣粉技术教程，包括泡粉、煮粉、高汤熬制、辣椒和调料的选用等。

一对一传授技术，手把手教学，确保学员能够掌握核心技术。

有标准的操作流程和自制秘方，可让学员复制正宗口味。

包含开店运营经验的培训，适合零基础创业者。

专业烹饪学校或培训机构

如山东甄选餐饮小吃培训学校等，通常提供完善的教学设施和优秀的师资。

在学校学习可以更加专注于实操，有利于技术掌握。

选择学习地点时，可以考虑亲自前往考察，了解培训机构的教学质量和学员反馈。同时，请确认培训是否包含开店指导，这对于创业者来说是一个重要的考虑因素。