赣南地区拥有多所专业学校，以下是部分赣南地区的高校及其专业设置：

江西理工大学

校区：江西南昌和赣南市

特色专业：软件、建筑、金融

学科门类：

18个教学学院，68个本科专业

赣南师范大学

校区：赣州市章贡区

特色专业：化学化工、历史学（苏区研究）

学科门类：涵盖教育学、文学、理学、工学、管理学等领域

赣南医学院

校区：赣州市内

特色专业：临床医学

学科门类：医学为主，包含本科和研究生专业

赣南科技学院

简称：赣科

学科门类：工学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学、教育学等

特色专业：理工科，特别是矿业冶金类、机械电气类、电子信息类等

赣南师范大学科技学院

类型：民办高校

特色专业：电子信息工程

赣南职业技术学

类型：专科层次普通高等学校

特色专业：机械制造与自动化、电气自动化技术、畜牧兽医等

赣南师范学院陶瓷学院

类型：专注于陶瓷工艺美术相关专业人才的学院

这些学校提供不同层次的教育，包括本科和专科教育，并在各自的特色专业领域有着较强的教学和科研能力。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助