在桂林，您可以选择以下几所烘焙学校进行学习：

桂林匠心烘焙技术服务有限公司

专业从事西点烘焙及蛋糕培训。

港焙西点学校

提供蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕、流行蛋糕、烘焙面包、奶茶饮品、轻食简餐、法式西点、咖啡拉花、英式调酒等课程。

适合零基础学习，小班教学，包教包会，并提供创业指导。

酷德烘焙培训

提供零基础16天全能蛋糕班，课程包含10大品类蛋糕和30种技术手法。

广西商业高级技工学校

提供烹饪、旅游、商务、物流、计算机、电子等专业技能培训，其中包括烘焙课程。

桂林小吃培训机构

提供蛋糕西点烘焙培训等专业。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。