在泉州，您可以选择以下几所机构进行叉车培训并考取操作证：

1. 泉州职业技术学院

重视实践操作，提供专业讲授和指导。

学生通过学习和实际操作掌握叉车运行和操作技巧。

2. 泉州市车辆安全管理学校

教学理念和方法先进，拥有专业师资和实战场地。

提供灵活的学习时间和课程内容。

3. 泉州劳动保障职业学校

叉车操作证培训课程由经验丰富的专家设计。

结合实际操作训练和理论知识学习。

4. 泉州晋江叉车培训中心

提供叉车培训、电工证培训及其他技工培训。

5. 泉州理工

较为正规，提供叉车培训服务。

6. 泉州大海教育中心

闽南地区职业技能考证第二品牌。

提供多形式、多层次的职业教育。

当您选择培训机构时，请准备以下材料：

身份证复印件

学历证明（毕业证复印件）

两寸白底彩照四张

完成培训后，您通常需要参加理论和实际操作考试，考试合格后由泉州市质量技术监督局颁发叉车证书。

您可以根据自己的位置和方便选择就近的培训机构进行学习。建议您在选择前进行实地考察或在线咨询，以获取最新的课程信息和费用情况。