山东省自考大专提供的专业种类繁多，以下是一些可供选择的专业：

1. 行政管理

2. 人力资源管理

3. 会计学

4. 工商企业管理

5. 学前教育

6. 金融管理

7. 汉语言文学

8. 市场营销

9. 法律事务

10. 机电一体化

11. 计算机科学与技术

12. 食品营养与卫生

13. 视觉传播设计与制作

14. 机械制造与自动化

15. 电气自动化技术

16. 应用日语

17. 应用韩语

18. 国际贸易

请注意，专业的设置可能会根据时间和政策有所调整，建议直接咨询山东自考办公室或相关教育机构获取最新的专业信息