在合肥，如果您想学习特色小吃制作技艺，以下是一些备受好评的小吃培训机构：

金凌美食培训

成立于2000年，规模较大，办学较早。

拥有三所校区，占地800余亩，教师30余人，包括烹饪大师和高级讲师。

常年培训学员3000多人。

食尚香小吃培训

专业从事特色小吃培训，提供多样化的课程，包括特色小吃系类项目、早餐面点项目、烧腊等。

江南枫叶餐饮

提供多种小吃制作技术培训和创业指导课程。

徽湘情缘美食餐饮培训

拥有良好的市场口碑和学员评价。

鑫创艺餐饮管理有限公司

提供中式烹调培训班，注重店内装修和顾客体验。

品源味餐饮培训

提供多样化的课程内容。

德味缘小吃培训中心

提供小吃制作技术培训和食品卫生安全培训。

选择培训机构时，建议您考虑师资力量、课程设置、培训环境等因素，并参考市场口碑和学员评价。您可以直接联系这些机构了解更多详情，或访问它们的官方网站进行了解。