湛江高技（湛江市高级技工学校）提供的专业包括但不限于以下几个方向：

1. 机械制造与自动化

2. 电气技术应用

3. 计算机应用技术

4. 汽车维修与检测

5. 电子商务

6. 会计

7. 旅游服务与管理

8. 模具设计与制造

9. 数控加工与编程

10. 电气工程

11. 汽车电子技术

12. 汽车检测与维修技术

13. 计算机网络技术

14. 软件技术

15. 动漫设计与制作（影视动画）

16. 印刷技术

17. 金融管理务实

18. 国际经济与贸易

19. 市场开发与营销

20. 工商企业管理

21. 物流管理

22. 酒店管理

23. 应用英语

24. 商务英语

25. 文秘

26. 社会体育

27. 艺术设计

28. 室内装修与设计

29. 舞蹈表演

30. 音乐教育

31. 法律事务

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，以便他们能够适应市场需求，找到满意的工作。如果您需要更详细的信息，可以访问湛江高技的官方网站或直接联系学校获取最新数据