学习卤猪肉技术，你可以考虑以下途径：

专业烹饪学校

选择如山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司、山东甄选烹饪学校等专业机构，它们提供卤肉技术培训，并包含食品安全知识和经营管理等内容。

酒店或餐馆

在酒店或卤肉餐馆实习，可以观察并实践卤猪肉的制作过程，从而提升技能。

卤肉培训班

报名参加卤肉培训班，通常会有系统的教学和实操机会。

在线学习平台

利用在线资源，如视频教程或购买相关书籍自学卤猪肉的制作方法。

社会上的厨师培训班

参加厨师培训班，学习卤菜制作技术。

当地口碑好的店铺

到当地生意好的卤肉店当学徒，从实践中学习。

选择学习途径时，可以考虑培训机构的口碑、师资力量、实操机会以及是否提供就业推荐服务等因素。希望这些建议对你有所帮助，