学习剪辑和裁剪的专业学校包括：

电影学院：

如北京电影学院、上海戏剧学院等，这些学校提供与电影制作、影视剪辑、后期制作和多媒体设计相关的课程。

艺术学院：

提供剪辑和裁剪的专业课程，注重实践教学。

多媒体学院：

专注于视频剪辑和多媒体内容编辑的专业院校。

专业培训机构：

如王氏教育、CGWANG、智麻教学等，提供视频剪辑、CG建模、后期特效、拍摄剪辑等专业课程。

职业学校：

如建新缝纫服装设计培训学校，提供服装设计、缝纫、窗帘布艺培训等。

美发学校：

如菲菲国际吹风造型班，提供美发师的基础课程，包括电发、染发和剪发等。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、实践机会以及就业率等因素。同时，也可以参考网上的用户评价和学校的最新信息，以作出最适合自己的选择。