选择熟食店培训时，可以考虑以下几个因素：

品牌与口碑：

选择知名度高、口碑好的培训机构，如山东甄选集团、北京一品佳味餐饮管理有限公司等，它们通常提供全面的培训，包括配方、技巧和经营管理知识。

实操经验：

好的培训机构会提供亲自动手实践的机会，如一品佳味餐饮管理有限公司强调理论与实践的结合，通过实践检验理论。

师资力量：

优秀的师资是保证培训质量的关键，选择有丰富经验和专业知识的师傅授课，如新东方烹饪学校等。

课程内容：

选择课程内容全面、涵盖从卤制、酱制到各种熟食加工与保存技巧的培训机构。

地方特色：

如果你倾向于学习具有地方特色的熟食技艺，可以选择那些提供正宗地方熟食制作技艺的培训班。

线上课程：

对于无法亲自到场学习的人，线上熟食培训课程提供了便利。

实战经验：

一些培训机构提供参加开业实践的机会，如瑞美滋卤味熟食，这对未来开店非常有帮助。

营销模式：

了解培训机构是否提供系统的营销锁客模式，这对于熟食店的成功至关重要。

食品安全培训：

对于熟食经营者来说，了解食品安全知识和法规是非常重要的，一些地方市场监督管理局会组织相关培训。

根据以上因素，你可以根据自己的情况和需求，选择最适合自己的熟食店培训机构。