学习炸炸技术，您可以选择以下途径：

专业小吃培训机构

山东甄选餐饮小吃培训学校：提供系统的小吃餐饮培训教学服务。

厨仟艺培训学校：提供手把手、一对一的全实践操作培训。

飘味香餐饮培训：综合性餐饮创业培训基地，提供食品研究与技术开发等服务。

特定技术中心

厨掌柜小吃培训中心、金凌美食培训学校、新乡鲜天下小吃培训学校、成都蜀妈劳动职业技能培训中心等，提供专业的炸串技术培训。

在线学习平台

B站、优酷等视频平台，提供相关的教学视频和课程。

实践场所

在已有的炸串店或相关餐饮企业寻找实践机会。

加盟品牌

考虑加盟已有的成功炸串品牌，通常提供技术支持和培训。

其他途径

郑州新东方烹饪学校：专业老师手把手教学，适合有实体店的创业者。

品诺美食：专注于教授小吃、家庭美食的烹饪类视频账号，提供大量免费的炸串视频教学。

选择适合您的学习方式，无论是通过专业的培训机构、在线课程、实践学习还是加盟品牌，都可以帮助您掌握炸炸技术。您可以根据自己的情况和偏好进行选择