小超市的收支账目计算可以按照以下步骤进行：

设立账户

开设收入和支出账户，收入包括销售货款、服务收费等；

支出包括进货成本、水电费、工资等。

记录交易

销售商品时开立收据，记录商品名称、数量、单价和总价等信息；

将每笔销售收入记录在收入簿上，包括收入日期、金额、来源和摘要等信息；

记录每笔支出，包括支出日期、金额、用途和摘要等信息；

记录银行存款，包括存款日期、金额、存款人和摘要等信息；

记录现金支出，包括支出日期、金额、用途和摘要等信息。

对账

定期对账，确保现金收支记录与实际情况一致。

编制财务报表

根据收支记录，编制财务报表，包括收入表、支出表、现金流量表和利润表等。

计算利润

用销售总收入减去进货成本，得到净利润。

库存管理

定期盘点库存，确保账目与实际库存相符。

纳税申报

根据国家税收政策，进行纳税申报。

其他注意事项

对于大额交易，需进行审批；

确保账目清晰、准确，便于审计和监督。

以上步骤可以帮助小超市合理计算和管理收支账目。需要注意的是，具体的会计处理方法可能因超市的规模和特点而有所不同，建议根据实际情况进行调整。