在贵州，如果您想学习制作卤菜，以下是一些推荐的培训机构：

贵州黔菜厨艺学校

特点：

位于贵阳市，多年教学经验，课程全面，注重实践操作，提供创业指导。

金凌美食培训学校

课程内容：

包括红卤、白卤、卤汁制作、卤鸡、卤猪头肉等。

贵阳诚飞师傅

特色：

教授正宗川味卤菜，有核心技术配方，曾在重庆成都总部进修。

贵州创果烩技术咨询有限公司

服务：

提供贵阳小吃培训、卤菜培训班，支持创业。

蜀妈劳动职业技能培训中心

简介：

位于成都，专业从事商用四川特色餐饮技能培训。

选择培训机构时，建议您考虑学校的师资力量、教学环境、课程内容以及是否提供创业指导等因素。同时，您可以直接联系这些学校了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。