西安大唐职业高中的学费根据不同的专业、课程以及是否选择寄宿等因素会有所不同。根据提供的信息，学费大致在8000元至43100元/年之间。具体如下：

小班学费：43100元/年

大班学费：31000元/年

普通学费：8000元左右/年

请注意，这些信息可能会随时间变化，建议直接咨询学校获取最新的收费标准