学习正宗川菜，首选地点是四川，尤其是成都和重庆。这两个城市是川菜的发源地，拥有丰富的烹饪资源和传统。以下是学习川菜的一些建议：

成都

成都被誉为“美食之都”，有众多的川菜餐馆和美食街，如锦里、宽窄巷子等，是体验和了解川菜的好去处。

成都新东方烹饪培训学校等专业烹饪教育机构提供系统的川菜培训。

在成都，你可以品尝到正宗的川菜，如“辣子鸡”等经典美食，并有机会向名厨学习。

重庆

重庆以火锅闻名，是体验江湖菜和传统川菜的好地方。

重庆也有专业的烹饪学校，如重庆新东方烹饪学校，提供川菜烹饪课程。

其他选择

除了成都和重庆，自贡、万州等地也有丰富的川菜文化。

网络上也有许多川菜大师的教学视频，可以结合实际操作进行学习。

实践体验

学习川菜讲究色、香、味、形，多动手实践才能掌握精髓。

在知名餐馆学习，可以更深入地了解川菜的制作细节和味道处理。

选择学习川菜的地方时，可以考虑师资、教学质量和就业情况。同时，建议实地考察，亲身体验当地的风土人情和川菜文化