在上海，如果您想学习制作杂粮煎饼，以下是一些您可以考虑的选项：

烹饪培训班或社区文化活动中心

您可以寻找浦东新区川沙周边的烹饪培训班或社区文化活动中心，这些地方通常会提供相关的烹饪课程，包括杂粮煎饼的制作。

网上教程

您可以在视频平台或美食博客上搜索杂粮煎饼的制作教程，这些资源通常包含详细的步骤和技巧分享。

特色小吃店或早餐店

一些特色小吃店或早餐店可能提供现场教学服务，您可以亲自去店里咨询是否提供这项服务。

专业培训机构

上海食为先小吃培训学校提供杂粮煎饼培训，有专业的师资团队，并提供一对一教学，理论与实践相结合。

上海恒味小吃餐饮也提供山东杂粮煎饼果子技术项目培训，并有现场手把手式的教学。

就近培训点

在上海杨浦、松江、嘉定等地都有杂粮煎饼的培训点，您可以选择就近的地方进行学习。

实体店培训

您还可以寻找提供杂粮煎饼制作和培训的实体店，如山东煎饼铺、煎饼坊等。

在选择培训机构时，请确认其教学质量和师资力量，以及是否提供适合您需求的学习时间和课程内容。您可以直接联系培训机构了解更多详情，并选择最适合您的学习方式