邓州目前拥有一所大学，即南阳科技职业学院。这所学院是根据河南省人民政府的批准，并以邓州职业技术学校和南阳幼师为基础筹建的，于2020年5月11日获得教育部的备案审批，正式成为邓州的首所高等院校。

南阳科技职业学院是一所新建的公办专科层次普通高校，提供全日制学历招生，并设有多个专业，包括机械制造与自动化系、老年服务与管理系、继续教育系等。

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