郑州的卫校开设的专业主要包括：

1. 护理

2. 助产

3. 药剂

4. 眼视光与配镜

5. 康复技术

6. 中医康复保健

7. 营养与保健

8. 中药

9. 美容美体

10. 老年人服务与管理

11. 医学检验技术

12. 医学影像技术

13. 口腔医学技术

14. 医学实验技术

15. 预防医学

16. 中医养生

17. 婴幼儿托育服务与管理

18. 视觉训练与康复

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官网获取最新信息