根据提供的信息，甘肃省三支一扶人员在岗服务期间的待遇如下：

生活补贴：按照《关于提高我省三支一扶人员生活补助标准等待遇的通知》（甘人社通〔2019〕428号），给予每人每月3100元的生活补助。

一次性安家费：在岗服务满6个月的人员，单位一般会一次性发放3000元的安家费。

社会保险：服务期内参加城镇企业职工基本养老、基本医疗、失业、工伤、生育五项社会保险，省财政按照一定比例补助养老保险、医疗生育保险、工伤保险的单位缴费部分，不足部分由市（州）、县（市、区）财政承担。

以上信息基于2024年3月1日发布的数据，具体数额可能会根据最新的政策调整有所变化。建议直接咨询当地的人力资源和社会保障部门获取最新信息