蛋糕学徒的月薪因地区、店铺规模、个人技能水平等因素而异。根据提供的信息，以下是蛋糕学徒薪资的大致情况：

学徒期间的工资通常在1500元左右。

经过一段时间的学徒期，如果进入正式工作岗位，工资水平通常在4000元起步。

如果学徒期间表现出色，或有较高的职业技能，如产品研发能力，自我研发配方等，工资水平可能更高，大约在8000到20000元左右。

在一些情况下，学徒工资可能因店铺而异，例如在苏州吴江的蛋糕面包店，学徒转正后月薪约为3000元。

另外，学徒期间可能学不到实用的技术，且师傅可能忙起来没时间教。

建议如果真心想从事西点行业，最好先通过专业的学校进行系统学习，这样能保证技术过硬，并且有专业老师指导。