在上海，您可以考虑以下几所美发学校学习理发技术：

上海文峰美发学校

特点：包学会并安排就业，拥有多家分店，发型师工资较高。

课程：提供美发初级、全科、美发大师课程，涵盖剪发、吹风造型等技术。

上海艺上美容美发培训学校

特点：20余年培训经验，设有化妆、美甲、美发等培训课程，注重诚信办学。

上海嘉韵美发学校

特点：国家级示范学校，提供国家级美发工具用品，100%就业保障。

上海永琪美容美发学校

特点：国家劳动部门审批的定点培训机构，拥有直营店1300余家。

上海荟都美业学院

特点：老师教学内容丰富，提供证书，有助于学员创业。

选择学校时，建议您根据自己的需求、时间安排和预算进行选择，并亲自前往学校了解最新的课程设置、师资力量和就业情况。同时，您也可以参考网上的学员评价和学校的口碑来做出决定。