烘焙基础课程通常包括以下几个方面：

理论课程

烘焙工艺学

美术与色彩搭配

西点原料学

西点基础知识

烘焙原理

面粉、糖、酵母等原料的性质

烘焙温度和时间控制

实践课程

基本功强化训练（面包整形、基础花边、基础蛋糕抹面等）

裱花蛋糕课程（花卉、十二生肖、艺术蛋糕、欧式水果蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作）

西点手工操作训练（和面、面团整形、裱花、雕刻等）

制作工具的使用（烤箱、搅拌机、面团机、模具等的使用方法和维护保养）

各种甜点的制作（蛋糕、饼干、面包等）

特别课程（法式甜点、日本蛋糕等）

扩展知识

烘焙产品创新（口感、外形、色彩等方面的创新）

食品安全卫生（食品卫生、食品安全、食品质量控制等）

烘焙管理（组织管理、市场营销、人力资源管理等）

特色课程

宠物烘焙（教授宠物主人如何在家为爱宠制作健康美味的烘焙食品）

这些课程内容可以帮助学员了解烘焙的基本知识和技能，为进一步的专业学习或实际应用打下坚实的基础。不同的烘焙学校可能会有不同的课程安排和特色课程，可以根据个人兴趣和需求进行选择